Zimmermann Sylvaner Vieilles Vignes

Bereits im Glas fällt seine intensive, goldgelbe Farbe mit warmen, honigfarbenen Reflexen auf. Ein ungewöhnlich kräftiger Farbton, der neugierig macht.

In der Nase zeigt sich der Sylvaner zunächst zurückhaltend und frisch. Mit etwas Luft entfalten sich immer mehr Aromen von reifen Aprikosen, gelbem Fruchtkompott und feinen Akazienblüten. Ein Duft, der sich mit der Zeit verändert und immer neue Nuancen offenbart.

Am Gaumen überrascht der Wein mit einem weichen, angenehm süßlichen Auftakt. Reife gelbe Früchte und feine Honignoten verleihen ihm Fülle und eine schöne Rundheit. Doch was diesen Sylvaner besonders macht, ist seine lebendige Säure: Sie blitzt kurz und erfrischend auf, bevor sie sanft abklingt und der fruchtigen Aromatik wieder Raum gibt.

Das Ergebnis ist ein harmonischer, ausdrucksstarker Weißwein, der trotz seiner Fülle frisch und lebendig bleibt. Sein langer Abgang macht Lust auf den nächsten Schluck.

Anbau: lehmig-granitischer Boden

Ausbau-Zeit: 7 Monate

Lagerfähigkeit: 5 - 10 Jahre (unter optimalen Lagerbedingungen)

Serviertemperatur: 10 - 12°C

Perfekt zu: gegrilltem Fisch mit Zitronenbutter, Avocado-Krabben-Salat oder einer feinen Aprikosentarte.